साहीवाल गाय
गया क्षेत्र के लिए साहीवाल गाय का दूध अब विशेष रूप से साहिवाल गाय को आश्रय देने वाली सर्वश्रेष्ठ गौशाला से ताजा और पाश्चुरीकृत श्रेणी में उपलब्ध है। शुद्ध साहिवाल गाय के दूध में कैल्शियम, फास्फोरस, समृद्ध वसा, पोटेशियम होता है जो रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है। इसमें एक संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) भी होता है जो एक महत्वपूर्ण एसिड है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और इस प्रकार यह समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।
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साहिवाल गौमाता इतिहास:
नस्ल का नाम पाकिस्तान में पंजाब के मोंटगोमरी जिले के साहीवाल क्षेत्र से लिया गया है। इन गायों को "लम्बी बार", "लोला", "मुल्तानी", "मोंटगोमेरी" और "तेली" के नाम से भी जाना जाता है। नस्ल का प्रजनन पथ पंजाब के फिरोजपुर और अमृतसर जिले और राजस्थान के श्री गंगानगर जिले हैं। पंजाब में फिरोजपुर जिले के फाजिल्का और अबोहर कस्बों के आसपास शुद्ध साहीवाल मवेशियों के अच्छे झुंड उपलब्ध हैं। गायों का रंग भूरा लाल होता है; रंग महोगनी लाल भूरे से अधिक भूरे लाल रंग में भिन्न हो सकते हैं। सांडों के अंग बाकी शरीर के रंग की तुलना में गहरे रंग के होते हैं। कभी-कभी सफेद धब्बे होते हैं। जानवरों में अच्छी तरह से विकसित थन, दुम पर अच्छी ढलान और छोटे सींग होते हैं। देवलैप आकार में मध्यम है। साहीवाल गायों की औसत दुग्ध उपज 2325 किलो ग्राम है। लैक्टेशन उपज 1600 से 2750 किलोग्राम तक होती है। हालांकि, चयनित झुंडों में उच्च उत्पादकता हो सकती है। संगठित कृषि परिस्थितियों में दुग्ध उत्पादन 6000 लीटर तक दर्ज किया गया है। इस नस्ल की योग्यता को ध्यान में रखते हुए, साहीवाल जानवरों को ऑस्ट्रेलिया द्वारा आयात किया गया था और ऑस्ट्रेलियाई मिल्किंग ज़ेबू (एएमजेड) मवेशी नामक सिंथेटिक क्रॉसब्रेड विकसित करने में उपयोग किया गया था। साहीवाल गायों का एक बड़ा झुंड हरियाणा में राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान, करनाल द्वारा बनाए रखा जाता है।
हम एएसपी एग्रो एंड डेयरी फार्म, बिशुनपुर, वजीरगंज, गया से साहीवाल गाय ए2 दूध परोस रहे हैं।
साहीवाल भारत के साथ-साथ पाकिस्तान में सबसे अच्छी गाय की नस्लों में से एक है। यह टिक-प्रतिरोधी, गर्मी-सहिष्णु है और आंतरिक और बाहरी दोनों परजीवियों के लिए उच्च प्रतिरोध के लिए विख्यात है। एक बछड़े को दूध पिलाने के दौरान गायों का औसतन 2270 किलोग्राम दूध और दूध की पैदावार बहुत अधिक दर्ज की गई है। उनकी गर्मी सहनशीलता और उच्च दूध उत्पादन के कारण उन्हें अन्य एशियाई देशों के साथ-साथ अफ्रीका और कैरिबियन में निर्यात किया गया है। बैलों के रूप में वे आम तौर पर विनम्र और सुस्त होते हैं, जिससे वे धीमे काम के लिए अधिक उपयोगी हो जाते हैं। उनका रंग लाल भूरे से लेकर अधिक प्रबल लाल तक हो सकता है, गर्दन पर सफेद रंग की अलग-अलग मात्रा और रेखांकन के साथ। पुरुषों में रंग सिर, पैर और पूंछ जैसे छोरों की ओर गहरा होता है।